2017年 09月 22日
教你挑選板栗的四大技巧 |
秋季可以說是吃板栗的好時節，不僅能健脾補腎，還能抵禦寒冷。可是板栗應該怎麽挑選？挑選板栗的技巧有哪些
？
板栗味甘，性溫；歸腎、脾、胃經Neutrogena 細白晶透光能面膜機有別於一般的美白產品，Neutrogena面膜機讓肌膚由內而外逆轉每日所受的傷害同時為肌膚煥白提亮，改善膚色不均展現均勻持久的膚色。。
，對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，有較好的預防和治療作用。板栗中豐富的核黃素有助於預防口
腔潰瘍。
我國民間用板栗補養、治病的方法有很多。孫思邈就強調了“生吃”這一用法。中老年人若養成每日吃風幹的生板
栗的習慣，可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的全新Neutrogena 面膜機好多 sis 都想知其實佢點 work！等 Ida 做一次詳盡嘅 review再帶大家一齊喺屋企做Neutrogena細白晶透光能面膜機 facial啦～。
使保健效果最大化。
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲
，調理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，又是老年人消化不良、氣虛乏
力的食療驗方。
挑選板栗的四大技巧
可是問題來了，板栗應該怎麽挑選？
一看
看顏色
栗子表麵呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變
質。
看絨毛
大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表麵光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，隻在尾尖有一點點。而新栗子
尾部的絨毛一般比較多。
看蟲眼
如果表麵沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表麵還是沒有蟲眼的話，多半就是
沒有蟲眼了。
二捏
用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已幹癟或悶熱後肉已酥軟。或
者把栗子放在耳邊搖一搖，如果聽不到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是幹硬的，時間比
較久了，大家就不要買了。
三聞
放到鼻子旁聞一下，如果是當季鮮板栗，會有一股濃濃的生栗子味道，而且不刺鼻。如果經過藥水浸泡過，有一股
淡淡的農藥味，並不刺激。或者咬開一個栗子看看內部顏色，是否是那種自然的黃色，如果接近外殼處顏色不一樣
，說明被藥水浸泡過，而且藥水已經滲入果實內部了。謹慎購買Neutrogena出售首款家用Neutrogena 面膜機，Neutrogena細白晶透光能面膜機改善膚色不均重塑天然純淨嘅「#坦白肌。。
四嘗
大家購買時實際品嘗下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味
、口感差。
註意：
購回來的生板栗如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子裏，置放陰涼通風處。放一兩天蒸發多餘水分，讓板栗
充分糖化。
附板栗美味做法
選了好吃的板栗，為何不動手自己做一道板栗美味菜呢！
私房板栗紅燒雞
原料：雞肉300克、板栗300克、柿子椒3個、花生油5克、鹽2可、蔥1段、薑4片、八角2個、花椒適量、幹辣椒4個
、生抽湯匙、老抽1湯匙、米醋1/2湯匙、白糖2克、花雕酒1湯匙
做法：
1、鍋內油熱後首先放入幹辣椒絲，小火炒至顏色發暗讓辣味釋放，然後再放入蔥、薑、八角、花椒炒香。
2、加入雞塊，開大火翻炒，炒的過程中，雞塊會出一些水分，不用管它繼續大火炒。
3、一直炒至鍋內看不到水分，並能聽到啪啪的炸聲時，說明水分已經靠幹雞肉開始出油。
4、加入沒過雞的熱水、珍珠板栗、鹽、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋幾滴，加蓋大火煮開後轉中火燒煮。
5、當鍋內的湯汁收濃時，放入青椒拌勻，能聞到清新的青椒味時，即可關火出鍋。
板栗紅燒肉
原料：五花肉200克、板栗400克、色拉油50毫升、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、薑5片、八角4顆、桂皮1段、老抽1湯匙
、紅糖25克、香蔥適量。
做法：
1、板栗去皮清凈幹凈，五花肉切成正方小塊，生薑切片，八角、桂皮洗凈備用。
2、炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生薑、桂皮、八角煸香，轉大火，下入五花肉，翻炒至斷生。
3、加入1小勺老抽，翻炒上色，加入板栗翻炒均勻，加入大半鍋水，下入紅糖攪勻。
4、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，燜25-30分鐘。
5、收至水分八成幹時，加鹽和少量雞精，轉大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板粟與肉上，收至水分九成幹
時關火，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可。
板栗燒茄子
原料：茄子3個、板栗20個、鹽4克、蠔油1湯匙、牛肉醬1湯匙、白糖1茶匙、高湯50克、蒜3瓣、香蔥2根、植物油
適量。
做法：
1、茄子洗凈，切成滾刀塊，加鹽拌勻後醃10分鐘後，去掉醃出的水份，撒少許麵粉（吸去多餘的水份）顛勻。
2、栗子洗凈後，用小刀從中間劃一刀至皮破（不要劃到肉），加鹽煮3-5分鐘（視栗子大小而定）取出，去皮留肉
備用，熱鍋入油，四成熱時下茄子塊，中小火煎軟，盛出。
3、鍋留底油，大蒜一拍兩半入鍋煸香，下蔥花、醬、蠔油或生抽、白糖炒勻，下入茄子翻炒均勻後加入高湯或清
水、栗子，大火燒開後關中小火燜3-5分鐘，加適量鹽調味，收汁即可。
喜歡吃板栗的朋友可以試著做一下！
？
秋季吃板栗健脾補腎
板栗味甘，性溫；歸腎、脾、胃經Neutrogena 細白晶透光能面膜機有別於一般的美白產品，Neutrogena面膜機讓肌膚由內而外逆轉每日所受的傷害同時為肌膚煥白提亮，改善膚色不均展現均勻持久的膚色。。
由於富含碳水化合物，能提供較多的熱量，有利於機體抵禦寒冷。其中所含的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質
，對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，有較好的預防和治療作用。板栗中豐富的核黃素有助於預防口
腔潰瘍。
我國民間用板栗補養、治病的方法有很多。孫思邈就強調了“生吃”這一用法。中老年人若養成每日吃風幹的生板
栗的習慣，可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的全新Neutrogena 面膜機好多 sis 都想知其實佢點 work！等 Ida 做一次詳盡嘅 review再帶大家一齊喺屋企做Neutrogena細白晶透光能面膜機 facial啦～。
建議中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點點咽下去，能
使保健效果最大化。
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲
，調理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，又是老年人消化不良、氣虛乏
力的食療驗方。
挑選板栗的四大技巧
可是問題來了，板栗應該怎麽挑選？
一看
看顏色
栗子表麵呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變
質。
看絨毛
大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表麵光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，隻在尾尖有一點點。而新栗子
尾部的絨毛一般比較多。
看蟲眼
如果表麵沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表麵還是沒有蟲眼的話，多半就是
沒有蟲眼了。
二捏
用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已幹癟或悶熱後肉已酥軟。或
者把栗子放在耳邊搖一搖，如果聽不到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是幹硬的，時間比
較久了，大家就不要買了。
三聞
放到鼻子旁聞一下，如果是當季鮮板栗，會有一股濃濃的生栗子味道，而且不刺鼻。如果經過藥水浸泡過，有一股
淡淡的農藥味，並不刺激。或者咬開一個栗子看看內部顏色，是否是那種自然的黃色，如果接近外殼處顏色不一樣
，說明被藥水浸泡過，而且藥水已經滲入果實內部了。謹慎購買Neutrogena出售首款家用Neutrogena 面膜機，Neutrogena細白晶透光能面膜機改善膚色不均重塑天然純淨嘅「#坦白肌。。
四嘗
大家購買時實際品嘗下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味
、口感差。
註意：
購回來的生板栗如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子裏，置放陰涼通風處。放一兩天蒸發多餘水分，讓板栗
充分糖化。
附板栗美味做法
選了好吃的板栗，為何不動手自己做一道板栗美味菜呢！
私房板栗紅燒雞
原料：雞肉300克、板栗300克、柿子椒3個、花生油5克、鹽2可、蔥1段、薑4片、八角2個、花椒適量、幹辣椒4個
、生抽湯匙、老抽1湯匙、米醋1/2湯匙、白糖2克、花雕酒1湯匙
做法：
1、鍋內油熱後首先放入幹辣椒絲，小火炒至顏色發暗讓辣味釋放，然後再放入蔥、薑、八角、花椒炒香。
2、加入雞塊，開大火翻炒，炒的過程中，雞塊會出一些水分，不用管它繼續大火炒。
3、一直炒至鍋內看不到水分，並能聽到啪啪的炸聲時，說明水分已經靠幹雞肉開始出油。
4、加入沒過雞的熱水、珍珠板栗、鹽、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋幾滴，加蓋大火煮開後轉中火燒煮。
5、當鍋內的湯汁收濃時，放入青椒拌勻，能聞到清新的青椒味時，即可關火出鍋。
板栗紅燒肉
原料：五花肉200克、板栗400克、色拉油50毫升、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、薑5片、八角4顆、桂皮1段、老抽1湯匙
、紅糖25克、香蔥適量。
做法：
1、板栗去皮清凈幹凈，五花肉切成正方小塊，生薑切片，八角、桂皮洗凈備用。
2、炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生薑、桂皮、八角煸香，轉大火，下入五花肉，翻炒至斷生。
3、加入1小勺老抽，翻炒上色，加入板栗翻炒均勻，加入大半鍋水，下入紅糖攪勻。
4、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，燜25-30分鐘。
5、收至水分八成幹時，加鹽和少量雞精，轉大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板粟與肉上，收至水分九成幹
時關火，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可。
板栗燒茄子
原料：茄子3個、板栗20個、鹽4克、蠔油1湯匙、牛肉醬1湯匙、白糖1茶匙、高湯50克、蒜3瓣、香蔥2根、植物油
適量。
做法：
1、茄子洗凈，切成滾刀塊，加鹽拌勻後醃10分鐘後，去掉醃出的水份，撒少許麵粉（吸去多餘的水份）顛勻。
2、栗子洗凈後，用小刀從中間劃一刀至皮破（不要劃到肉），加鹽煮3-5分鐘（視栗子大小而定）取出，去皮留肉
備用，熱鍋入油，四成熱時下茄子塊，中小火煎軟，盛出。
3、鍋留底油，大蒜一拍兩半入鍋煸香，下蔥花、醬、蠔油或生抽、白糖炒勻，下入茄子翻炒均勻後加入高湯或清
水、栗子，大火燒開後關中小火燜3-5分鐘，加適量鹽調味，收汁即可。
喜歡吃板栗的朋友可以試著做一下！
by suiwerhi
| 2017-09-22 12:28
